新米飘香港城

作者：大港城小记者 2013-11-27 16:45

　又是一年新米上市时，今年秋季新米价格如何？本地米受欢迎吗？今年大米的质量是变好了还是变差了？带着这些市民关心的问题，记者近日进行了调查。　　新米价格同比基本持平　　上周六上午，记者首先来 ..

　又是一年新米上市时，今年秋季新米价格如何？本地米受欢迎吗？今年大米的质量是变好了还是变差了？带着这些市民关心的问题，记者近日进行了调查。

　　新米价格同比基本持平

　　上周六上午，记者首先来到我市青草巷农副产品批发市场粮油销售区，各种品牌的新米随处可见，不时有大型车辆进出，人们忙着装米、卸米、称米、结账……走访中，记者了解到，上月底新米就上市了，这段时间新米的到货量逐渐增加。目前，市场销售的大米主要是东北大米和苏北大米，价格和去年基本持平。东北大米一般每斤批发价在2.4元左右，而苏北大米在每斤2.2元左右。

　　一位姓钱的市场管理人员告诉记者，今年新米的价格基本与去年持平，每斤价格最多在几分钱上下浮动。一袋20斤左右的苏北大米可能比去年涨了1元钱左右，而同样重量的一袋东北米价则要比去年便宜1元。而在大润发超市，“苏北新米上市”招牌也挂了半个多月的时间了。

　　本地新米受欢迎

　　新米口感好，尤其是本地米。当日下午，记者在暨阳中路217号润众粮油店见到了本地新米的踪影。据市粮食购销总公司一位姓苏的副总经理介绍，这两天，他们公司的工作人员忙得团团转，前来采购本地新米的市民络绎不绝。

　　在该门市部，各种品牌的大米堆积如山。让这位苏副总经理颇为诧异的是，今年本地新米格外受宠，相反他们东北基地产的东北大米受冷落了。“我们润众大米一天要卖出50多吨，其中本地大米占了70%以上，而去年远没有达到这一目标。”他抓起一把本地新米，让记者细细观察，确实大米颗粒饱满、透亮、大小均匀，闻起来有一股浓郁的米香。

　　分辨新米有窍门

　　新米饭开锅香喷喷。和陈米煮饭相比，新米煮饭要适当少放一些水，这是因为新米的含水率较高。那么，该如何鉴别新米和陈米呢？记者也请教了粮油行业内的专业人士，他们表示，主要可通过以下几个方面分辨：首先看硬度，新米米粒大小均匀、饱满、色泽鲜亮，罕见碎米和黄粒米；其次看腹白，新米的腹白一般是乳白的，而陈米的颜色较深，甚至呈现咖啡色。

　　据市粮食购销总公司的一位工作人员介绍，用手使劲搓捏新米时感觉黏性很强，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。此外，还可以取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。

　　针对市场上五花八门的新米，市工商部门有关人士也提醒市民在挑选大米时，除了从感官上鉴别外，还要从外包装上进行区分，尽量挑选品牌大米，无产地、商标、厂名、生产日期及保质期、生产许可证和商品检验合格证的，多半不是正宗的。

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