5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 -Q<3Q_  
-- 八宝钱袋 -- MjQKcL4%7  
by 月亮晶晶 4:y;<8+j\  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ -=s7Q{O8Z  

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-- 用料 -- /{\tkvv-Z  
薄千张     WojZ[j>  
虾仁     srw5&s(3X  
鸡蛋     a>(LFpVk}  
冬笋     7Ha +@  
香菇     M g1E1kXe  
火腿     |9{l8`9}_  
马蹄     mc~d4<$`!  
葱     Xu3o,k  
姜     g\OPidY  
盐     vZq7U]R
W  
鸡精     ?SkYFa`u*  
淀粉 CJ%bBL'.  
-- 做法 -- )g(2xUk-y  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 =YE"6iU  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 JyvXNV,  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 cRDjpc]  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 :L&-
  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 p&_Kb\}U  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 c<r`E  
-- 小贴士 -- S%R:GZEf_  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 aM,>LKNbQ  
-- 黄金玉米烙 -- VSc;}LH  
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by 月亮晶晶 My&h{Qk  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 =X2 Ieb  
-- 用料 -- r8pTtf#Q  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） dNB56E)5`J  
干淀粉    四汤匙（约40g） *ukE"Aj  
白砂糖    适量 qXn%c"  
-- 做法 -- kQRNVdiz  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 xbxU`2/  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 m%X~EwFc.  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 ?tQUZO  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 3^xTZ*G  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 K%Vl:2#F  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 /Uz
2.Ua=  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） Azxy!gDT"  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 TWK(vEDM  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 ,3qi]fFLMe  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 C(Yk-7  
-- 小贴士 -- [mYmrLs6  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 r2]:'O6  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 .fk!~8b[Q+  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 1X.5cl?V  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 3&/5!zOg)  
-- 五福黄金卷 -- bu1O<*  
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by 玉池桃红 9(dbo
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洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ C6Ap  4  
-- 用料 -- w[qWr@
  
豆腐皮     Ps4spy0Fp  
红椒     gxycw4kz  
洋葱     #5-0R7
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青椒         Klzsr,  
生抽     -e3m!h  
盐     2v0lWO~c7z  
水淀粉     o6P)IZ1  
香油 KcF2}+iM  
-- 做法 -- d/k&f5  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 MW &iNioX  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 Ie`kzssM  
? 斜着切断。 _Y40a+hk]  
? 红椒切卷。 J0~Ha u  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 _8)9I?jH  
? 洋葱切末，青椒切末。 '3 xvQFg  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 ^PMP2\JQA  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 "i<i.6|  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 N5Eb.a9S  
-- 小贴士 -- ~^2Y*|{)  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 WFocA:  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 =P!SN]nFeP  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 }b~;x6  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 XsQ?&xK=u  
-- 碧玉白菜卷 -- 5 S$*YRp  
by 风中彩虹 Ji\8(7 {8  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 n9B1NM5 \  
-- 用料 -- ?{mFQ
  
白菜叶 6片 D"oyl`q  
胡萝卜 1根 .Vj;[p8  
黄椒    1个 fT!n*;h  
菠菜    1把 nzmv>s&UW  
白醋    5ML  P 1X8  
白糖    5克 CL5u{i5  
盐    适量 v[T5D:  
香油    3ML RAxAy{  
-- 做法 -- I $!Y  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 n{J<7I e"*  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， 9s5gi+l_O  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 r5xu#%hgp;  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 ]O3[Te  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 8p }E  

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by 溢齿留香 4nzUDeI3MG  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ bEfxu;Su3  
-- 用料 -- U{gJn#e/.  
山药     )zkk%mE/IM  
金针菇     w8:~LX.n  
培根     eNY$N_P  
番茄酱     dW Y0  
小红椒 +e. bO5Y  
-- 做法 -- }Y~o =3-  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 d nWh}!  
? 捞出漓去水。 D:sQHJ.y  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 @]":3  
? 培根按山药大小切成片。 q%i2'yE  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 o /AEp)8  
? 卷起来用牙签固定住。 [~,~ e  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 44B)=p7  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 -
)(HG)3  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 V7.xKm
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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像